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El queso es uno de los alimentos más versátiles y deliciosos en la cocina, y en España, hay una variedad de quesos que son verdaderas joyas gastronómicas. Uno de ellos es el queso La Fueya, originario de Asturias, una región al norte de España conocida por sus productos lácteos de alta calidad.
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Su nombre proviene del término asturiano "fueya", que significa hoja, haciendo referencia a la forma en la que se envuelve la masa del queso durante su elaboración.
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Este queso se caracteriza por su sabor suave y cremoso, con un ligero toque a nueces y un aroma a hierbas frescas.
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Con el tiempo, la receta fue evolucionando y se comenzó a utilizar leche de vaca en su elaboración.
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Una de las características más destacadas de este queso es su proceso de maduración, que puede durar hasta dos meses. Durante este tiempo, el queso se envuelve en hojas de plátano para protegerlo y darle un sabor y aroma característicos.
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Además, este proceso permite que el queso La Fueya desarrolle una textura suave y cremosa, perfecta para untar en pan o disfrutarlo en una tabla de quesos. El queso La Fueya es reconocido por su alta calidad y sabor único, lo que lo ha llevado a obtener varias premiaciones en concursos nacionales e internacionales.
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En la cocina, el queso La Fueya es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos.
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Se puede disfrutar solo, acompañado de frutos secos o mermeladas, o como ingrediente en platos más elaborados como ensaladas, pastas, risottos o incluso en postres. Si estás de visita en Asturias, no puedes dejar de probar este delicioso queso en su lugar de origen. Además, en la región se realizan rutas turísticas del queso, donde puedes conocer de primera mano el proceso de elaboración y degust.